Van Steenberge - 포쉐트, Fourchette (벨기에/ 트리펠/ 7.5%)

 

벨기에 반스틴베르그 양조장에서
마스터브루어와 미슐랭 셰프의 콜라보로
어떤 음식과도 잘 어울리도록 고안한
트리펠 스타일의 맥주라고 합니다.

포쉐트는 프랑스어로 포크라는 뜻이라네요.

따를 때 거품이 꽤 청량하게 올라옵니다.
자잘자잘한 감성인데 금방 꺼지긴 하네요 ㅎㅎ

밀맥주처럼 살짝 탁한 감성이 있는 색감.
고수향에 크림같은 달콤한 향이 감싸며 느껴집니다.

맛은 묘하게 달큰하네요.
과하지 않게 가볍게 터치하는 달콤함이 좋습니다.

꿀 같은 농밀한 느낌보단 인공감미료 같은 가벼움?
그러면서 은은한 스파이스가 입 안에 퍼집니다.

톡 쏘는 청량한 탄산감이 라이트함을 더 강조합니다.
분명 도수가 높은데도 전혀 그렇게 느껴지지 않네요.

부드러운 목넘김 이후에는 씁쓸함이 절제되어 있고
달달한 여운이 살랑살랑 남습니다.

어떤 음식과도 잘 어울리도록 만들었다는데,
실제로 음식과 페어링해서 먹으면 어떨지 연상이 잘 안됩니다.

개인적으론 식전빵이나 매시드 포테이토 같은
탄수화물 중심의 메뉴에 잘 어울리지 않을까? 싶은데요. ㅎㅎㅎ

음식엔 내공이 없어서 상상력 발휘가 잘 안되네요.