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130년 전 페일에일의 레시피와 레이블을
그대로 사용하여 양조했다는 녀석입니다.
사무엘스미스 브루어리는 영국 노스요크셔 소재로,
1758년부터 이어지는 꽤 역사깊은 곳입니다.
흔히 쓰이는 원형 스테인리스 발효조가 아닌
예전부터 사용했던 돌로 된 사각형 발효조인
'요크셔 스퀘어'를 지금도 쓰고 있다네요.
이게 좀 더 풍부한 몰트맛을 만든다고 합니다.
🛒 구매처
KIBEX (맥주박람회)
👀 외견
호박색 빛깔에 올드 스타일의
페일 에일 감성이 흠씬 들어있습니다.
약간의 탁함도 있네요.
거품은 풍성하고 유지력은 보통입니다.
💨 향
맥아의 달달함 내음이 진하고,
흙 내음이 살짝 섞여있습니다.
🍺 풍미
맥아에서 느껴지는 몰티한 달달함이 꽤 느껴집니다.
카라멜의 감성과 말린 베리류의 맛이 느껴진달까요.
쓴 맛은 살짝, 공허하지 않을 정도로만.
끝으로 갈수록 프루티한 감성의 효모향이 있네요.
👄 질감
자잘자잘한 탄산감과 매끄러운 질감.
조금은 밀도감이 있는 바디감입니다.
📒 총평
씁쓸함보다는 맥아의 달달함과
경쾌한 프루티 감성을 느낄 수 있는,
옛날 스타일 뿜뿜한 페일에일입니다.
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